Les dernières recettes de pomme de terre- Page 48

Je préfère la cuisson au four que sur le gaz car la tortilla cuit bien uniformément et je n’ai pas l’angoisse de la rater en la retournant. Ici j’ai testé la cuisson au Cake Factory et cela nous a beaucoup plu… Cette tortilla peut être servie pour le petit déjeuner ou pour le brunch. Mais également servie chaude, tiède ou froide en repas principal, ou en la découpant en petits carrés pour l’apéritif.

Voici une recette assez facile d’osso bucco au foin avec en accompagnement des pommes de terre, du poireau et des carottes cuites à l’italienne… Cela faisait un moment que je voulais tester la cuisson de la viande avec du foin… C’est une technique de cuisson originale. J’avais vu cette façon de cuisiner sur internet… J’ai hésité à me lancer, mais la curiosité a été la plus forte et je ne regrette pas ! Cette viande était absolument délicieuse et rassurez-vous : le goût de foin n’est pas trop prononcé, cela apporte juste un léger parfum à la viande, très agréable. Et oui ! Le foin ne sert pas qu’à nourrir nos amies les bêtes. Il ne se mange pas mais nous pouvons l’utiliser pour cuire la viande, parfumer nos plats cuisinés ou à préparer des sirops ou gelées de foin. Selon le type d’herbes qui le constituent, il apportera une saveur fumée et herbacée inimitable à nos préparations.

Voici une recette de gratin de pommes de terre très simple à réalisée et délicieusement parfumée avec l’ail des ours… A servir en accompagnement d’une viande blanche et d’une bonne salade verte. L’ail des ours est de plus en plus à mode en mais c’est surtout pour sa saveur subtile d’ail. Or cette plante sauvage est excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais également sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids. Pour avoir une version allégée de ce gratin, ne mettre que du lait à la place de la crème fraîche et ayez la main légère avec le gruyère râpé ou le remplacer par un peu de chapelure.

La tortilla de patatas est l’équivalent dans la cuisine espagnole de notre omelette française. Je préfère la cuisson au four que sur le gaz car la tortilla cuit bien uniformément et je n’ai pas l’angoisse de la rater en la retournant. Cette tortilla peut être servie pour le petit déjeuner ou pour le brunch. Mais également servie chaude, tiède ou froide en repas principal, ou en la découpant en petits carrés pour l’apéritif. Je me suis inspirée de ma recette de TORTILLA ESPAGNOLE AU JAMBON (AU FOUR) sauf que j’ai rajouté des feuilles d’ail des ours comme c’est la saison. Je trouve que l’ail des ours se marie à merveille avec les pommes de terre. J’ai mis du piment en poudre mais vous pouvez très bien mettre du piment frais ou des poivrons à la place. L’ail des ours est de plus en plus à mode en mais c’est surtout pour sa saveur subtile d’ail. Or cette plante sauvage est excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais également sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids.

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Chakhchoukha de Biskra ou chakhchoukha biskria, sud-est algérien, plats traditionnel savoureux au poulet ou viande de mouton et de feuilles transparentes de pâtes fraîches à base de semoule fine de blé dur en sauce rouge piquante et aux légumes. C'est un plat convivial des vendredi qu'ils réalisent aussi pour les fêtes et les cérémonies religieuses , tels l'Achoura et Mouharem ( hijri ). Cette chakhchoukha biskria a été répandue par les habitants du sud, Biskra et Oued Souf dans la campagne et les villes algériennes où ils se sont fixés pour y commercer.

Existe-t-il une meilleure association que la pomme de terre et le fromage ? Cette purée ne vous fera pas dire le contraire… Cette purée est toute simple à réaliser et savoureuse et sera parfaite pour accompagner des saucisses par exemple !

Poireau et gruyère, l'association parfaite pour un voyage gustatif dans les montagnes suisses ! La soupe suisse au gruyère, c'est la recette bon marché qui réchauffe et fait voyager.

Pour Pâques, l'agneau se décline de toutes les façons : ici, on l'apprécie en cocotte, accompagné de pommes de terre, de petits pois et d'oignons nouveaux

Pour un repas du soir rapide à préparer en 10 mn, voici une recette de gaufres de pommes de terre hyper facile à faire. Elles se dégustent chaudes

Pommes de terre épicées. des pommes de terre épicées qui font partie du mezze libanais libanaise qu'on appelle Batata harra en dialecte libanais rôties au four et enrobées d’épices : cumin, Cayenne, paprika et coriandre sans oublier huile d'olive

J’adore la cuisine libanaise que je trouve exquise, fine, d'une richesse et d'une diversité de recettes. Voici une recette facile que vous pouvez présenter en apéritif dans des verrines ou en accompagnement d'un plat.

Délicieuses pommes de terre sautées épicées (batata harra), une recette typiquement libanaise et syrienne. Ce sont des pommes de terre frites puis mélangées à une sauce citronnée à l’ail et coriandre. Elles sont aussi bonnes chaudes que froides.

Les batata harra c’est une recette libanaise de pommes de terre rôties aux épices. C’est un plat végétalien qui prend moins de 40mn au four et qui apporte du relief aux pommes de terre. Elles se servent chaudes ou tièdes. Les batata harra ne demandent pas beaucoup de préparation et j’aime bien ce genre de plat qu’on peut faire avec peu de produits et dont on se régale. C’est une recette sympa qui change pour les amateurs de pommes terre.

Une savoureuse recette de pommes de terre à la libanais qui ravira les amateurs d'épices !